SIC 2022: confira os destaques da Nucoffee durante o evento
Entre os dias 16 e 18 de novembro, ocorreu a SIC 2022 (Semana Internacional do Café), que contou com a presença de produtores, técnicos, pesquisadores, compradores e representantes da indústria, reunindo, assim, toda a cadeia produtiva do café, desde o profissional do campo até aquele que serve a xícara ao consumidor final.
O evento é um dos mais importantes da cafeicultura no mundo, muito apreciado internacionalmente, e essa 10ª edição da SIC criou um espaço estratégico para discutir o futuro do setor, com compartilhamento de soluções viáveis para os produtores rurais.
A feira acontece uma vez por ano, na cidade de Belo Horizonte, em Minas Gerais, Estado que mais produz café no Brasil, o que é muito significativo para promover avanços na produção de cafés especiais de alta qualidade.
Clima e sustentabilidade foram assuntos que apareceram em muitos momentos da SIC 2022, mas a inovação para o campo e para a produção da bebida ganharam grande destaque, por sua capacidade de impulsionar o segmento.
Os mais de 160 estandes nacionais e internacionais presentes no evento possibilitaram vislumbrar o futuro da cafeicultura, pelo compartilhamento de conhecimento técnico e novas tecnologias, além de discutir os caminhos para agregar valor aos produtos.
O estande da Nucoffee fez bastante sucesso em meio a tantos painéis com propostas relevantes. Negociadores e investidores visitaram o espaço, assim como cafeicultores de diferentes regiões, todos interessados em conhecer novos produtos do portfólio e saber mais sobre a operação Barter. Também foram apresentadas inovações e tecnologias para a pós-colheita, como a técnica de fermentação induzida e o café nutracêutico.
Amantes de café, influenciadores, baristas e estudantes também estiveram em peso no nosso estande, provando os cafés e o chá da polpa e conhecendo os produtos, as inovações e as oportunidades que a Nucoffee tem a oferecer.
Todo esse público se impressionou com os trabalhos de sustentabilidade e rastreabilidade que a equipe Nucoffee desenvolve, o que demonstra o avanço da empresa no tema, mesmo diante de outras representantes globais do nicho. Nossa participação não parou por aí. Tivemos ainda mais destaque ao longo da programação, com reconhecimentos concretos da qualidade dos nossos produtos.
SIC 2022: um resumo
Enquanto a 10ª Semana Internacional do Café acontecia no Brasil, a COP27 (27ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima) estava em vias de acabar no Egito, e o tema das mudanças climáticas esteve fortemente presente ao longo dos extensos corredores de estandes com exposições inventivas de cafés e tecnologias.
Palestras ministradas por especialistas apresentaram uma vasta gama de alternativas para produzir e comercializar cafés de qualidade mesmo sob adversidades de clima, comunicando tecnologias e ferramentas que geram bons resultados em diferentes contextos e conectando pontos de inovação pelo mundo.
Como referência em desenvolvimento da cafeicultura brasileira, a Nucoffee atuou com destaque em três diferentes momentos, que serão detalhados a seguir.
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Palestras da Nucoffee na SIC 2022 expandem as fronteiras dos cafés especiais
Importante destacar que foram apresentadas as inovações e tecnologias para a pós-colheita (fermentação induzida e café nutracêutico).
Os professores Flávio Borém e Rosane Schwan levaram ao público a proposta da Nucoffee, com a palestra “Novas fronteiras da pós-colheita”, em uma seção temática sobre agronegócio. O painel ofereceu a oportunidade de abordar a importância do desenvolvimento da tecnologia do café nutracêutico diante dos desafios da cafeicultura, apresentando os benefícios que essa tecnologia entrega para os produtores e para o consumidor.
A conversa contou também com a participação de Lucas Venturim, produtor parceiro da Nucoffee, que compartilhou sua experiência na pós-colheita com o uso da tecnologia de café nutracêutico. Além disso, Schwan falou também sobre o Nucoffee Artisans, destacando a correlação sensorial obtida a partir das diferentes condições em conjunto com os compostos voláteis gerados durante a fermentação.
2. Cuppings com os melhores cafés de produtores parceiros
As tecnologias não ficaram só na teoria. Quem quis experimentar os resultados com seu próprio paladar pôde participar do cupping da Nucoffee, que disponibilizou os cafés produzidos a partir das inovações da empresa. Assim, compradores e demais interessados puderam provar o inigualável resultado dos cafés de fermentação induzida e nutracêutico, além de conhecer o programa Nucoffee Direct.
3. Líder do time de qualidade da Nucoffee vence o Campeonato Brasileiro de Provas de Café na SIC 2022
Time de classificação de cafés da Nucoffee. Da esquerda para a direita: Vinicius Domingues, José Naves e Deborah Dominguito.
A qualidade dos cafés, tão exigida pelo público, valorizada pelo mercado e desejada pelos agricultores, não seria possível sem o trabalho sério e assertivo de profissionais indispensáveis para a cadeia cafeeira no mundo atual: os classificadores.
Por isso, durante a SIC 2022, a BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) promoveu um momento muito importante para celebrar esses profissionais e destacar sua importância e influência para a qualidade do café no Brasil e no mundo: o Campeonato de Prova de Café (Cup Tasters).
Três representantes do time de qualidade Nucoffee participaram do Campeonato: José Naves, Deborah Dominguito e Vinicius Domingues. Todos demonstraram um desempenho excelente nessa etapa nacional do campeonato, mas Naves saiu vitorioso e com a missão de representar o Brasil em 2023 no Campeonato Mundial que ocorrerá na Grécia.
Naves atua na área há 20 anos, é classificador de cafés da Nucoffee e demonstrou toda sua habilidade em degustar e distinguir a qualidade das bebidas nesse campeonato, conferindo ainda mais credibilidade à altamente capacitada equipe da Nucoffee de avaliação e classificação de cafés especiais.
Nas palavras do vencedor:
"Chegar até aqui, ser campeão brasileiro de prova de café não foi fácil. Bater 48 pessoas que são dedicadas ao café, que amam o café, que sabem distinguir bem um café do outro... A gente precisa de equilíbrio mental e emocional para estar na competição. Isso não é só um campeonato, é um desafio pessoal e profissional, porque te instiga a romper barreiras e medos e faz com que você supere alguns deles para se construir e se moldar cada vez mais como profissional dedicado à qualidade do café."
Com isso, a SIC 2022 encerrou elevando a confiança dos profissionais do setor, que dedicam suas vidas a impulsionar a qualidade dos cafés brasileiros, e a Nucoffee, mais uma vez, ajuda a compor a trajetória de sucesso da cafeicultura brasileira aos olhos do mundo, mostrando qualidade, tecnologia e inovação.
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