Um dia especial com um sabor ainda mais especial

Por trás daquele cheirinho único de café, existem muitas histórias. Histórias escritas com o suor de quem tira o sustento da família de grão em grão. Histórias de quem chora, sorri, sonha, realiza e, principalmente, continua correndo atrás dos seus objetivos. São histórias feitas de momentos divididos com um pé de café. No campo mesmo, onde ninguém vê, mas que valem muito a pena. E tudo que vale a pena, precisa ser aproveitado. Por isso, a jornada Nucoffee começa bem cedo quando a planta precisa de zelo e tratamento especial. Afinal, é uma troca onde oferecemos dedicação e ela nos retribui com frutos de qualidade. Um cuidado que, aliás, se assemelha com nossa saúde. Da mesma forma que existem enfermidades nocivas ao ser humano, existem pragas e doenças que afetam as plantas também. E é através do carinho com elas que recebemos o melhor que podem oferecer como sinal de agradecimento.

Para quem não sabe, cuidar do café é uma rotina tão gostosa quanto ele. Um ciclo intenso de trabalho durante o ano todo, que resulta no melhor produto para milhares de brasileiros.

Mas apesar do trabalho duro, existe algo que nos enche de esperança todos os dias: a safra. E o melhor de tudo é saber que estamos preparados tecnologicamente para quando esse momento chegar.

Os tempos mudaram. As ferramentas, principalmente. A agricultura ficou mais veloz e mais produtiva. Acompanhar essas mudanças nunca foi tão necessário quanto antes. Isso porque existe uma coisa que continua a mesma: a exigência dos apaixonados pelo café.

A cada dia eles crescem mais, expectadores de sabores diferenciados que só os grãos especiais podem proporcionar aos paladares mais apurados. Por isso, continuamos com nossa jornada experimentando diversos processos que nos levam a resultados surpreendentes, como a Fermentação Controlada. Um método inovador, rigoroso e controlado de perto, capaz de aperfeiçoar a forma de processar o café. A nossa principal busca continua sendo preservar ao máximo a qualidade formada lá na planta. Mas, hoje, podemos afirmar que a bebida do café pode ganhar novos sabores e aromas após a colheita. É aí que entra a nova técnica de Fermentação Controlada! Inspirada na revolução da produção de outros alimentos finos que têm como base tecnológica o uso de microrganismos, esta nova forma de processsar os frutos recém colhidos usa leveduras naturais do próprio café. E são essas leveduras que cumprem um papel exclusivo: “transformar os grãos do café em uma rara experiência sensorial”.

E assim trabalhamos intensamente para que você possa apreciar um sabor único em sua xícara. São cafés com notas de chocolate, florais, licor, nozes, frutas cítricas e diversos outros sabores. Todos eles vindo de várias regiões do país, em plantações que cobrem cerca de 10 mil quilômetros quadrados. Regiões espalhadas em diferentes estados como Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia e Paraná, onde o ambiente e o clima proporcionam condições ideais para o crescimento do café. Todos esses lugares com suas características próprias, mas com algo em comum: o cultivo do melhor café.

E, talvez você não saiba, mas há 150 anos que cerca de ⅓ de todo café do mundo é feito no Brasil. Isso nos coloca em uma posição de destaque como o maior país produtor e exportador de café mundial. O que nos permite dizer que somos um dos grandes responsáveis pela segunda bebida mais consumida do mundo, depois da água. E isso tudo é graças a você, cafeicultor. Que ajuda a tornar essa indústria respeitada não só no Brasil, mas no mundo todo. Por isso, no Dia Nacional do Café, tudo que nos resta é agradecer e brindar a você.

Com um bom café, é claro!